Sort kaffe er det nye sort. På dette kursus koncentrerer vi os om håndbryg og dækker de mest populære bryggemetoder som Kalita Wave, Espro French press og AeroPress. Vi gennemgår hvordan du grundlæggende smager på kaffe, indstiller din kværn og brygger efter vores opskrifter.

At brygge den perfekte espresso er et håndværk, der kræver træning. Har du espressomaskinen, men ønsker at mestre den fulde kontrol over alle aspekter i brygningen? Vi dækker alt fra kværningsgraden, til doseringen, til brygningen og slutter af med mælkeskumning og hældeteknik.

Hvilke faktorer bestemmer i virkeligheden, hvad du smager i koppen? Kaffesorter, produktionsmetoder, ristning og brygning, er blot nogle af de ting, der sætter et aftryk i smagen. Gennem kurset vil vi smage en række forskellige kaffer og demonstrere kaffens store smagspotentialerne.