Jeg fløj til Guatemala i begyndelsen af marts, uvidende om den forestående situation. Indtil nu har der ikke været nogen reelle konsekvenser af COVID i kaffeindustrien, men det var lige ved at ændre sig; på højest høsttid i Guatemala indførte regeringen strenge udgangsforbud, der gjorde det udfordrende for producenterne at behandle kaffen. Ingen måtte være ude eller arbejde efter klokken 17. Politiet blev sendt langt op i bjergene for at sikre sig, at dette blev fulgt.
Det betød, at forarbejdningsarbejdet skulle være effektivt i det tilladte tidsrum. Det var dog umuligt at få udført den samme mængde arbejde, når arbejderne er aktive fra tidlig morgen til sene aften.
Kirsebær måtte vente på at blive pulpet, bønner dækket tidligt i tilfælde af den dårlige vejrudsigt og tørmøllerne måtte lukkes ned på normal spidsbelastningstid. Med alt dette i tankerne er vi virkelig taknemmelige for det hårde arbejde og dedikation fra Finca Vista Hermosa, for at sikre os alle endnu en super ren, afbalanceret og velsmagende afgrøde.
Finca Vista Hermosa er vores ældste partner og var den første gård, vi købte kaffe direkte fra. Vi har faktisk købt hos dem, siden vi startede Coffee Collective i 2007. Edwin har endda besøgt København et par gange, og vi har været der hvert år siden da.
Jorden blev købt i midten af 50'erne af Edwins bedstefar. Helt fra starten har familiens hovedambition været at hjælpe lokalbefolkningen med at få bedre levevilkår. Edwin fortalte mig, at kaffe er et middel til at styrke de lokale avlere. At lære dem at kople og få mere viden om specialkaffe har gjort det muligt for mange at dyrke kaffe af højere kvalitet. Det er meget synligt i, at flere unge vælger at blive ved med at dyrke kaffe i stedet for at flytte til byen.
Der er absolut ligheder mellem Finca Vista Hermosas tilgang og Coffee Collectives. Vi bruger begge kærligheden til kaffe til at skabe en forandring. Dette gælder også for den miljømæssige tilgang. Gården bruger ikke pesticider, og hovedingredienserne i den gødning, de bruger, er fra deres egne får, gødningen blandet med kaffemasse.
På nuværende tidspunkt er gårdens hovedfokus at øge udbyttestørrelsen for igen at blive rentabel. Tilbage i 2014 mistede de omkring 90 % til bladrust, og lige siden har de fokuseret på at komme sig. De har plantet ca. 30.000 træer i sommer fra egen planteskole. Primært som erstatning for gamle træer eller syge træer. 50% af de nye er fra sorten Caturra.
I år har vi købt et par forskellige grunde, to af dem er fra deres højest beliggende marker. El Bosque og El Mirador. El Bosque er lidt vildere med en vis naturlig frugtighed, ren og funky. El Mirador ligner den klassiske Vista Hermosa-profil, velafbalanceret men med højere sødme.
Højden på disse marker gør, at de vokser meget langsommere, for eksempel tager det op til 6-7 år for dem at få fuld produktion, sammenlignet med de normale 4. De få hundrede højdemeters forskel gør hele forskellen.
De vil være i vores næste abonnementer, en god chance for at smage forskellen mellem partierne. Er du ikke abonnent endnu? Få dine abonnementsbønner her | coffeecollective.dk/subscription/
