Vi oplevede gården første gang i 2014, og siden da har vi været hovedkøber af Akmels kaffe. Vores samarbejde har gennem årene udviklet sig til meget spændende projekter. Sidste år udgav vi endelig en eksperimentel fermenteret kaffe behandlet anaerobt.
At møde glæden fra Akmel og hans stolthed, når vi lykkes med disse ekstraordinære projekter, er det, der gør indsatsen og processen det værd. Cupping af de eksperimentelle prøver sidste år var fantastisk. Kvaliteten var så høj, at vi kunne tilbyde Akmel 8$/lb, hvilket svarer til en kvalitetsbonus på 765%. Dette var en stor præstation for alle involverede i projektet, og dette års prøver er ingen undtagelse. Efter at have bygget videre på det, vi har lært, forbedret kvaliteten, ser vi frem til at sætte skub i resultaterne.
Følg med for hele historien om årets eksperimentelle kaffe!
Forestil dig træer høje nok til at nå himlen. Smukke dyreliv, aber og fugle i tusinde farver svælger i deres lækre habitat. Ifølge Akmel er alting med til at skabe god kaffe; fra dyr og mikroorganismer, det symbiotiske forhold mellem træer og den eneste energikilde, der bruges på gården, solen.
Gennem årene har kaffetræernes liberale vækst dog gjort dem for høje til at blive plukket, og mange af dem måtte fældes. Dette har været en af de første opgaver for den nye farm manager, Desta Magetsa. Desta har stor erfaring med at dyrke kaffe og er en meget grundig og tålmodig mand fyldt med energi og nye ideer! Vi var meget glade for at møde ham for første gang ved vores tidligere besøg i begyndelsen af 2020.
Mere seriøst føler vi, at det er vigtigt at dele de gode nyheder med dig såvel som triste nyheder.
De seneste to år har der været flere problemer i området ved Akmels gård. Røveri har været et kæmpe problem, gårde er blevet angrebet og vandaliseret, og mange af Akmels arbejdere er blevet skræmt af dette.
Nu har vi endelig været vidne til en forandring. Der er stadig lang vej igen, men vi ser forbedringer fra hver dag, der går. For Akmel er det ideelle at have 65 faste medarbejdere i løbet af året og op til 160 i høstsæsonen. På grund af problemerne omkring gården sidste år var der 12 faste ansatte og kun omkring 80 under høsten. På grund af dette var høsten kun 1/3 af den sædvanlige.
Akmel var vidne til, hvordan de ikke kunne klare at blive ved med at plukke, da der ikke var hænder nok og bare kunne se kirsebær tørre op på kaffebuskene for derefter at falde til jorden. På grund af manglen på faste medarbejdere har det været meget svært at vedligeholde gården. Heldigvis er situationen blevet bedre, gården er tilbage i form, og der er omkring 62 faste arbejdere og alle de plukkere, Akmel har brug for. Dette har givet plads til enorme forbedringer, herunder en helt ny planteskole, der er ekstremt effektiv og meget tættere på gården end den tidligere.
Denne høst synes vi er mere krydret end normalt. Den naturlige proces har hjulpet med at forbedre sødmen og frugtigheden. Ristet aggressivt for at udvikle smukke, rige aromaer af tørret frugt og nødder.