Som nævnt er ideen at have en god dialog over og ved siden af disken. Derfor kan du stadig se det som et køkkenbord, hvor du samles for at snakke - et meget stort køkkenbord. Vi har holdt niveauet i en højde, hvor kunden føler sig godt tilpas og inviteret - og samtidig have en højde, hvor baristaen kan arbejde effektivt.
Der vil være et forbord, hvor vi står overfor kunderne og tilbereder kaffe og bagved et bagbord, hvor der er plads til zink, opvaskemaskiner, opbevaring etc og selvfølgelig en stor overflade at arbejde på.
For at bygge denne bar er vi gået sammen med GARDE HVALSØE , som er et tømrerfirma, der laver stort set alt. De er meget gode til køkkener, og de har sans for detaljer i træ, der er enestående. De har nogle rigtig gode håndværkere i hele firmaet, og vi har haft en meget intens og kreativ dialog med dem.
Elmwood vil blive brugt til hovedstruktur og fronter. Bordpladen bliver lavet af en slags granitsten - helt sort.
Til at oplyse alt dette bad vi Møller og Rothe (specialister i lys) om at hjælpe os. Der vil være meget dagslys i baren, men vi har brug for lidt mere kunstigt lys for at gøre baren så gennemsigtig som muligt for kunden og lette baristaens arbejde.
Møller og Rothe kom med et forslag, der sætter lys lige der, hvor vi har brug for det.
Alt i alt er formålet med denne nye butik at bringe folk sammen og smage kaffe, og cupping-sessioner vil være regelmæssige.
Vi har altid gerne villet lave meget flere offentlige cuppinger, end vi kunne på Jægersborggade, og nu bliver det endelig muligt på en nem måde.