De Symposium er en meget ambitiøs seminarsession, der starter før kl SCAA show . Vi er her for at se, hvad vi kan lære af dette års symposium.
Du ved aldrig, hvad du kan forvente af denne slags begivenheder, programmet kan være så omfattende eller minimalt, resultatet er aldrig sikkert. I dette tilfælde viste det sig at være den bedste mulighed for os som risterifirma, men det er nok også lige så interessant for mange andre typer aktører i Specialkaffen.
Line-up'et gør dig virkelig ydmyg. Meget informative og velforberedte foredragsholdere og moderatorer. Entusiastiske og legendariske personer blandt de fremmødte.
Emnerne.
Meget detaljeret inden for deres specifikke felt, men på samme tid går diskussionen meget ofte op på et makroniveau kun få minutter efter du var på et mikroniveau.
For eksempel var der i dag et seminar om pokalkvalitet i Rwanda. Det indledende spørgsmål var ganske enkelt - "hvorfor smager denne kaffe så godt?". Et stort spørgsmål, som blev dissekeret ned til en række faktorer, der involverede alt fra en ganske spektakulær måde til at
minimere tiden mellem plukning og vådbehandling til en meget detaljeret geografisk database med fakta om temperatur, højde osv.
Og det er det, der gør dette symnposium specielt for mig. Uanset hvor detaljeret og videnskabelig forskning nogen præsenterer, vender vi altid tilbage til dette enkle spørgsmål, hvorfor gør denne kaffe
SMAGE så godt?
Det er essensen af det, vi arbejder med i The Coffee Collective. Og der er meget få andre fora, hvor du kan få sådanne gudesvar på dette.
Så det er bestemt det værd at deltage i symposiet, der er ingen tvivl.
