Vi tog også til en ny region for at finde noget økologisk certificeret kaffe fra de colombianske Andesbjerge.

Kaffen vi fik er fra en blanding af omkring 9 økologiske landmænd, som alle bor i området omkring Planadas i Tolima-regionen. Denne masse kaffe hedder San Fermin.

Tolima: En historie om vold

I mange år var Colombia et land i uro. Narkokarteller og korrupte politikere holdt landet i konstant uorden. Du behøver ikke se længere tilbage end 10 år for at se et land, der var meget usikkert at rejse i, på den måde, vi gør i dag. Selvfølgelig er der fred nu, og du føler dig slet ikke utryg, mens du rejser, men det er stadig tydeligt, at disse civile uroligheder påvirkede nogle dele af landet mere end andre, og Tolima var et af de sidste steder, hvor volden stoppede.

I år besluttede vi, udover at besøge gårde i Huila, at tage til Tolima og besøge nogle økologiske landmænd i udkanten af ​​Planadas. Historisk set har Tolima på grund af tilstedeværelsen af ​​FARC ikke været i stand til at producere specialkaffe lige så længe, ​​som Huila har. Men på grund af disse forhold har bønderne haft en chance for at blive mere organiseret fra starten. De har dannet mange små foreninger, i lighed med El Desarollo, hvor de har fokuseret på det økologiske marked, der er vokset meget de seneste 10 år. De har set, hvad de har lavet i Huila og brugt den viden til at forbedre deres situation, når muligheden bød sig.

Der er meget mere, ikke kun økologisk certificerede landmænd, men også økologisk certificerede foreninger i dette område sammenlignet med Huila, og på grund af beslutninger truffet om at standardisere metoder til det fælles bedste, ser man nogle meget avancerede praksisser fra de landmænd, der producerer økologisk her. På grund af denne historie er det desuden også meget billigere at købe jord i Tolima, hvilket betyder, at bønderne normalt har mere jord og producerer større mængder kaffe.

Selvom kaffebønderne i Tolima og Huila deler den samme bjergkæde, er det to vidt forskellige steder. Men fælles for dem er, at de begge producerer fantastisk kaffe.