Vores 6. kaffebar ligger på hjørnet af Elmegade og Guldbergsgade mod Sankt Hans Torv, i det der tidligere var Kaffeplantagen.
Vi byder på en helt ny Modbar AV Espresso med integreret skala og en Steam-enhed. To hvide Mythos One-kværne og PuqPress er nedsænket for at sikre, at de samlet set sidder lavere end Modbar, hvilket skaber et superåbent barområde, der giver mulighed for fantastisk kunde- og barista-interaktion og fuld synlighed af, hvad der foregår bag baren.
Designet af stedet blev primært varetaget af vores egen medstifter Casper Engel og barchef Peter Ebdrup. Vi ønskede at skabe et meget let og åbent rum, der trækker morgen- og eftermiddagssolen ind med en tydelig nordisk stemning.
Farver og materialer er valgt med stor omhu og opmærksomhed på både visuel æstetik og bæredygtighed.
Ifølge FN kommer en tredjedel af verdens CO2-udledning og ressourceforbrug fra bygninger og konstruktioner. Så i forbindelse med renoveringen af vores nye lokation satte vi os et mål om at bruge de mest bæredygtige produkter og metoder, der er tilgængelige i alle mulige trin.
Væggene er blevet dækket af ler i stedet for cement, hvilket er en meget mere bæredygtig mulighed, når det kommer til ressourceforbrug og CO2-fodaftryk. Ler er et helt naturligt og fornybart materiale, der ikke behøver nogen kemisk behandling for at blive fremstillet. Udover den miljømæssige fordel giver ler også et meget bedre indeklima, på grund af dets evne til at optage og afgive fugt og dens naturlige temperaturregulerende effekt.
Gulvene er lavet af genbrugte, gamle håndlavede “Flensborg”-sten, der er taget ned et andet sted og lagt igen med 100 % naturlig og kemikaliefri kalkmørtel.
Murstenene reflekteres i det gigantiske spejl, der dækker hele barfronten, hvilket skaber en næsten illusion af en flydende bar.
Loftet er hævet med mere end en fod fra før, og tillader mere lys at komme gennem vinduerne. For at forbedre akustikken har vi lavet rammer af et biovenligt akustikpanel, udelukkende lavet af træ.
Møbler er fra kollega B Corp Skagarak og snart B Corp Takt, ved siden af vores skræddersyede tømrerarbejde lavet af det fantastiske team hos Logik & Co, som har stået for udbygningen.
Vi er super glade for at have åbnet på det præcise sted, da der er lidt historie med stedet. De tidligere ejere, Heine og Henriette, var faktisk stamgæster på den kaffebar, vi, de tre stiftere af Coffee Collective, mødtes på. Efter at have besøgt butikken regelmæssigt åbnede de deres egen butik kaldet Kaffeplantagen på dette sted, som var en af de første kaffebarer i hele kvarteret. Siden har de åbnet endnu en butik på Vesterbro, og følte nu, at det var tid til at sælge og fokusere på den anden butik. Vi var klar til at overtage dette fantastiske hjørne, og dermed blev cirklen fuld.
I dag var vores første dag, og vi havde håb om at åbne med en stor fest. Men på grund af corona-restriktioner og generelle anbefalinger om ikke at samle en menneskemængde, besluttede vi os for bare at åbne dørene og derefter sætte noget særligt på kværnen.
Derfor har vi i denne uge en super begrænset Espresso stege af den berømte Hacienda La Esmeralda prisvindende Geisha. Du kan få det på alle espresso-baserede drikkevarer, men vi vil virkelig anbefale et lige skud af denne ekstraordinære espresso.
Vi glæder os til at byde dig velkommen på Sankt Hans Torv!
Åbent man-fre 7.00 – 19.00 og lør-søn 8.00 – 18.00