På mange måder er dette en drømmeblanding for os. Vi har kunne købe en masse Geisha kaffe fra Hacienda La Esmeralda i Panama, der er dyrket i en lavere højde på 1.500 meter over havets overflade, hvor auktionslodderne er omkring 1.800. Det er lidt mindre surt og ikke helt så raffineret som auktionspartierne. Men det er stadig 100% Geisha dyrket på en af de bedste gårde i verden og en latterligt god kaffe. I blandingen giver det nogle utrolige toparomaer, der i modsætning til hvad du normalt finder i espresso: Rosenblomster, bergamot, citrus og honning. Kieni har også nogle meget fine aromaer, men den er mere frugttonet. Vi føler, at syren fra Kieni faktisk bringer nogle flere aromaer frem fra Geishaen, hvilket er interessant. Som base bruger vi Finca Vista Hermosa, som vi for nylig har haft som en begrænset espresso med enkelt oprindelse. Den er overraskende fyldig og meget ren som en SO espresso, med en virkelig olieagtig mundfornemmelse og subtil syre. Det giver en fantastisk tekstur og mundfornemmelse til blandingen og lader aromaerne fra de to andre kaffer komme smukt frem.
60 % Finca Vista Hermosa, Guatemala
25 % Kieni, Kenya
15% Hacienda La Esmeralda Geisha 1500, Panama
Intens aromatisk espresso med blomstrede topnoter, saftig syre og frugtig eftersmag.
Du kan købe det nu på vores webshop og det vil være i vores kaffebarer og engroskunder fra denne uge.
Nyde!