I sidste uge ristede vi det sidste af vores Esmeralda Special-auktionsparti. Det har været en fantastisk kaffe i år, og den er blevet solgt meget hurtigere end forventet. Vi var så kede af at se det gå så hurtigt, at vi tog kontakt til Rachel på Esmeralda og spurgte, om hun måske havde mere, måske en masse, som nogen ikke betalte for på auktionen eller noget. Og til vores held gjorde hun det!
Så i næste uge steger vi den første af endnu et parti af de allerbedste Geisha fra Hacienda La Esmeralda. Denne vare kaldes Caballariza. Rachel og Daniel Peterson, som ejer gården med deres familie, besluttede at udelade denne grund fra auktionen, fordi de følte, at de havde for mange auktionslodder. I stedet reserverede de det separat, da kvaliteten var virkelig høj.
“Caballeriza ligger på Jaramillo-siden, i et område, der for mange år siden var hestestald og græsgange. Højden er omkring 1.500-1.550 meter over havets overflade.” Rachel siger via e-mail, hvor hun også har delt kortet nedenfor.
ES-06 er Caballeriza-grunden, beliggende ved siden af de tre Mario-partier (Enero, Carnaval og San José). Det parti, vi lige har afsluttet, som vi købte på auktion, var det lille blå mod vest kaldet Lino markeret som ES-01 på kortet.
Vi håber, at det betyder, at vi har nok Esmeralda til at holde hen over julen, da dette helt sikkert er en kaffe, som du kan få ved særlige lejligheder og at dele med venner og familie. Som vi har sagt før, handler Esmeralda virkelig om aromater. Så vær sød at bruge godt vand, når du brygger dette. Jo renere (lavere TDS) jo bedre, men de fleste flaskevand vil være bedre end københavnsk fanevand.