Georg Lauridsen fra Mahlkönig Nordic – frisk tilbage fra Nordic Roasters retreat i Oslo – kiggede forbi kaffebaren i går og var så venlig at demonstrere den nye Mahlkönig Vario (hjemme) kværn.
Det er et meget pænt stykke udstyr, som vil passe fint ind i de fleste køkkener. Justeringer er meget nemme med det bredere sortiment fra Grov (French Press) til Fin (espresso) på den ene side og inden for disse trin et finere justeringsområde på den anden side. Slibekvaliteten var meget bedre, end vi havde turdet håbe på. Når man visuelt sammenlignede den grove jord med den på vores store Mahlkönig "R2D2"-kværn, lignede den meget. Og på de finere indstillinger kunne vi fuldstændig tilstoppe vores La Marzocco. Efter kun tre skud havde vi ringet ind på 25 sekunder og havde et fantastisk skud.
Georg er stadig lidt tøvende med at love, hvornår den kan være i butikkerne, men rygterne siger, at den i slutningen af oktober måske er på hylderne. Det kommer helt sikkert til at koste mere end de fleste hjemmekværne derude, men på den anden side, hvor mange af dem kan faktisk male til espresso? Og med det keramiske fræsesæt til Vario sports burde den holde til mange franske presser.
Vi gjorde vores bedste for at overtale Georg til at efterlade kværnen hos os, men da det er en af to prototyper, måtte han tage den med. Vi ser det snart igen, håber jeg.