At plukke kirsebær er hårdt arbejde, som jeg tror, vi hver især har lært. Vi var heldige at lave det sidste plukke, hvor alle kirsebær skal af træet, så der ikke er noget tilbage efter høsten. Vi blev stadig bedt om at foretage selektiv plukning. Edwin ønskede ikke at se nogen 'stripping' – hvor man blot trækker fingrene ned i grenen for at tage alt af, inklusive blade og små knopper – da det skader træet betydeligt. Selektiv plukning kræver hurtigt fingerarbejde og at komme på knæ for at få de nederste grene. At plukke kun de mest modne kirsebær og gøre det omhyggeligt er en af hovedfaktorerne for at producere en sød og aromatisk kopkvalitet, og vi forlod alle plukkerne med en stor påskønnelse af plukkernes arbejde.
Min helt egen høst med udsigt over dalen
Efter morgenmaden læssede vi bilerne og gjorde os klar til at køre tilbage til Huehuetenango. Det var et sidste farvel til gården og sidste mulighed for at tage nogle billeder, da kaffen var ved at tørre på terrassen.
I Huehuetenango besøgte vi tørmøllen, COFECO, som FVH bruger til nogle af deres kaffer. Det parti, som vi i Kollektivet modtog, er faktisk tørmøllet på en anden mølle, men møllen ligner meget.
Kaffen kommer med lastbil og bliver vejet. Derefter fjernes store fremmedlegemer, kugler, søm, sten, kviste og så videre. Derefter afskalles kaffen (pergamentet fjernes), før det først sorteres efter skærmstørrelse og derefter efter tæthed på Oliver-borde.
Kaffen går derefter gennem en 'elektronisk øje'-sorteringsmaskine for defekter. Det er utroligt at se, hvor hurtigt kaffen bevæger sig gennem denne maskine, som sorterer fejl efter farvevariation. Til sidst pakkes kaffen på juteposer og er så klar til eksport. Hver poser har en række numre trykt på angiver oprindelsesland, eksportørlicensnummer og partinummer. Meget kan være alt fra flere fulde beholdere til et mikroparti med 5 poser til en som The Coffee Collective.
Sidst på eftermiddagen gik vi for at se Mayen-ruinerne af "Zaculeu". Et meget smukt sted, hvor det siges, at fodbold stammer fra.
Den sidste dag i Guatemala kørte vi til Antigua og besøgte en meget flot gård ved navn Filadelfia. Dette sted er i modsætning til de fleste kaffefarme. Det er en meget stor gård (der faktisk består af flere gårde) med mange penge naturligvis. De har et hotel, restaurant og gavebutik i forbindelse med gården. Vi fik en guidet rundvisning på godset, som har egen våd- og tørmølle, risteri og cupping room. Jeg så endda et Audio & Visual Room-skilt, som jeg tvivler på, du finder på mange gårde. Det var dog rigtig fedt at se, og det var rart af dem at tage sig så godt af os.
Derfra var det hurtigt farvel til hele gruppen og videre til lufthavnen. Jeg kunne sagtens have brugt flere dage mere i Antigua. Udsigten til vulkanerne og de gamle, historiske bygninger i byen var ekstremt smuk. Men jeg havde helt sikkert allerede haft mange smukke seværdigheder (“Vista Hermosa” betyder “Smuk udsigt”) og masser af indtryk at tænke på de kommende dage.
Turen til Finca Vista Hermosa har bestemt efterladt mig sikker på, at Direct Trade-modellen er den rigtige måde for os at fortsætte arbejdet. De har ingen certificeringer, men der er mange ting, du simpelthen ikke kan måle. Når Edwin taler om de mennesker, de ansætter, og om de familier, der bor i området, fortæller det mig langt mere om deres sociale ansvar, end nogen certificering nogensinde kunne gøre. Vi er meget glade for at købe hos FVH og ser frem til at fortsætte forholdet i de kommende år.
Dette var den sidste del af tre.
Gå til Flickr for at se flere billeder