Fredag den 15. juni kl. 7.30 slår vi dørene op til The Coffee Collective Roastery & Coffee Shop på Godthåbsvej 34b, 2000 Frederiksberg.
Loring SmartRoast er nu i drift, og vi har allerede stegt de første partier. Vi er meget spændte på, hvad vi kan gøre med den nye brændeovn. Indtil videre ser det ekstremt lovende ud, og vi har set forbedret klarhed i cuppen. Vi vil prøve at skrive mere om, hvad vi oplever senere. På bryggesiden har vi også haft et par uger til at lære La Marzocco Strada at kende. Trykprofilering er bestemt en interessant ting, og Strada er en fornøjelse at arbejde med. Til alle de sorte kaffer har vi installeret en Uber Boiler fra Marco, og den er simpelthen fantastisk. Vi er faktisk glade for at se, hvor hurtigt det virker, og hvor præcis temperaturen er. Den indbyggede skala er også sådan en fin funktion. Den er placeret midt i baren, så du kan få fuldt overblik over, hvordan vi brygger din kaffe.
Alt i alt glæder vi os bare rigtig meget til at byde dig velkommen til vores nye sted. Det bringer på mange måder minder tilbage til, da vi åbnede i Jægersborggade. Det var et stort skridt for os dengang, ligesom det er for os nu. Og vi er meget ydmyge og værdsætter alle de varme ønsker, vi har modtaget fra vores kunder, venner og kolleger i udlandet. Forhåbentlig får vi at se en masse af jer den 15.