For et par måneder siden føjede vi en ny filterkaffe til vores lineup fra vores partnere hos Daterra i Brasilien. Dette er en naturlig forarbejdet kaffe, der er blevet omhyggeligt soltørret og sorteret. Det er en helt anden karakter, end vi har haft i vores filtersortiment i et stykke tid, med meget lavere syreindhold end de fleste af vores andre kaffer. Når det er sagt, for et naturligt Brasilien har det en del frugtighed og et strejf af syre. Lige nok til at få den opfattede sødme til at virke endnu højere.
Daterra er verdensberømt for deres forskning i kaffedyrkning og efterhøstbehandling. For eksempel var de de første, der begyndte at vakuumpakke kaffe. Vi har besøgt og købt hos dem siden 2007, og hvis du har tid, så gå gennem vores gamle blogindlæg for rapporter om vores besøg hvert år.
Dette parti er fra sorterne Mundo Novo og Catuai og er naturligt forarbejdet, hvilket giver det en masse fylde og tørret frugtkarakter. Vi har ristet denne filterversion let, men med en langsom profil for at fremhæve sødmen og mundfornemmelsen.
I koppen er den fyldig og rund med lav syre og tung sødme. Rosiner og vanilje dominerer duften med mælkechokolade i eftersmagen.
