Da vi begyndte at købe grønne bønner i The Coffee Collective i 2007, havde vi samme idé, men vi forstod fra nogle af de producenter, vi købte fra, at de ville føle sig lidt ubehagelige, hvis vi afslørede, hvad vi betalte dem. Derfor gjorde vi det ikke dengang.
Nu er der sket mange ting siden 2007.
For det første var det dengang i kølvandet på kaffekrisen, hvor markedsprisen var ekstremt lav i perioden fra 1999 til 2005. I 2007 var priserne steget siden 2005. Markedsprisen falder nu igen til niveauer, der virker uholdbare. Samtidig skaber et rustudbrud enorme problemer i mange producentlande (hovedsageligt i Latinamerika), uden at markedet reagerer.
For det andet afslører andre brændere og handlende inden for specialkaffeindustrien nu deres grønne priser på deres hjemmesider, så vi føler ikke, at vi bryder tillidsbåndet mellem os og producenterne.
For det tredje har vi på forslag fra en af de producenter, vi samarbejder med, tilføjet den gennemsigtige pris, hvor længe vi har arbejdet sammen som en måde at vise vores forhold på.
Vi mener, at det er vigtigt at være transparent over for forbrugerne. Vi ved fra vores dialog med vores kunder om Direct Trade, at rigtig mange mennesker faktisk er interesserede i at vide, at når de betaler en høj pris for en pose kvalitetskaffe, får den producent, der har skabt det oprindelige potentiale for denne kvalitet, også deres del.
Derfor har vi valgt at tilføje følgende info på hver af vores poser, efterhånden som vi får kaffe ind fra nu af:
- FOB-prisen i $/lb
- Procentdelen af denne pris er over markedsprisen
- I hvor mange år har vi besøgt producenten og/eller
- I hvor mange år har vi købt hos producenten
Vi har diskuteret frem og tilbage om, hvilket "niveau" af pris vi skal lægge på samt i hvilke enheder.
I sidste ende har vi valgt at sætte den pris, vi har betalt i procent over markedsprisen for at få en lettere forståelig pris for folk, der måske ikke føler sig helt trygge med FOB (Gratis Ombord) priser eller lignende. Til beregning af denne procentdel bruger vi ICO statistikker for New York-priserne for den relevante kvalitetskategori i måneden for vores kontrakt (dette er ikke helt nøjagtigt grundlag at bruge, da det undervurderer den beregnede procentdel en smule, men vi synes, det er den mest gennemsigtige metode, vi kunne finde på. Da den undervurderer procentdelen, og vi også offentliggør den nøjagtige pris, mener vi stadig, at det er en anstændig måde at præsentere det på. Vi er dog åbne for bedre forslag).
For også at have et nøjagtigt tal, har vi valgt at sætte FOB-prisen på i $/lb for at få en pris, der er nem at sammenligne mellem markeder, lande samt med Fair Trade .
Vi synes selvfølgelig, at det er meget vigtigt, hvad der faktiske producenter modtage og ikke kun hvad der betales på FOB-niveau. Det er dog meget forskelligt fra sted til sted, producent til producent og land til land, hvordan "farm gate" - eller "producent" - prisen er struktureret. Nogle steder vil producenten selv dække alle eksportomkostninger, andre steder vil producenten være på flere niveauer og varetage flere funktioner i bønner-vejen fra kirsebær til FOB. Da vi mener, at det er vigtigt at have sammenlignelige priser, har vi valgt at fokusere på FOB-prisen indtil videre.
I de fleste af vores tilfælde vil prisen, der betales til producenten, være FOB-prisen minus 0,6 – 1,0 $/lb.
Vi ønsker stadig at arbejde med vores Direct Trade-model som en ansvarlig måde at kommunikere på, hvordan vi køber vores greens, og her vil vi stadig dokumentere over for vores kunder, hvad den faktiske producent har fået udbetalt. Og vi vil stadig holde løftet om, at hvis der står Direct Trade på en af vores tasker, har producenten fået mindst 25% over Fair Trade-prisen.
Som en sidste ting føler vi, at det er bydende nødvendigt for os at sige, at vi ikke tror på, at vi ved at gøre dette har fundet en gylden løsning på gennemsigtighed eller noget andet i forhold til kaffeetik. Men ved at sætte den pris, vi har betalt for vores greens på poserne, håber vi, at vi kan bidrage til mindst to ting:
Det første er at udvikle den forståelse, forbrugerne har af kaffe, og hvordan den handles.
For det andet ansporer en debat blandt forbrugerne om disse spørgsmål. Vi håber ved at gøre dette, at flere og flere vil tænke på kaffepriserne og begynde at tale om, hvor uholdbart meget af markedet er.
De første poser med denne info er faktisk allerede ude, da vi netop har fået ny afgrøde hjem fra Kieni, Gichathaini og Esmeralda, der blev frigivet fredag den 14. juni. Denne fredag vil yderligere to kaffer, Finca Vista Hermosa og El Diamante også indeholde prisoplysninger.