Både Klaus og Linus har været på Finca Vista Hermosa før. Du kan læse, hvad de havde at sige om det her:
Linus' besøg i 2009:
Del 1
Klaus' besøg i 2008:
Del 1
Jeg ankom til Huehuetenango, lige da årets høst var slut. Terrassen var fuld af vasket kaffe, der lå og tørrede i solen. Terrasseholdet, som består af 5 personer, holder konstant øje med kaffen og sørger for, at kaffen tørrer jævnt ved at vende kafferne hele tiden.
Vi har købt hos FVH de sidste tre år, og det har altid været en af mine personlige favoritkaffer. Jeg var meget spændt på, hvordan årets høst ville blive. Høsten har, som med så mange andre steder rundt omkring i verden, været rigtig lille på grund af dårligt vejr. Omkring 30 % mindre end sidste år, hvilket også var en lille høst.
Hvad vi tidligere har oplevet, når høsten er lille, er, at afgrøden har en tendens til at have mere komplekse aromaer. Det betyder normalt, at gårde, der har fokus på kvalitet, kan få en højere pris for deres toppartier. Dette sikrer deres overlevelse, selv når udbyttet er lavt, som det var i år.
Den første dag brugte jeg på at vandre i bjergene, hvor gården ligger. Edwin, hvis familie ejer gården, tog sig fri for at ledsage mig sammen med Diego, gårdbestyreren. De viste mig gårdenes mikropartier og nogle af de mange naturlige kilder, der flyder fra bjergene flere steder. Fjedrene er en meget gunstig fordel for FVH kaffefarmen. Huehuetenango har et af de laveste årlige regnfald i Guatemala. Fjedrene sikrer, at FVH kan behandle deres karakteristiske rene og aromatiske kaffe.
Vi gik også forbi nogle af husene, der ligger midt på gården, omgivet af bjerge. I disse huse bor familier, som har arbejdet med Finca Vista Hermosa i en længere periode. Disse familier har nu fået tilbudt jord, hvor de selv kan bo og drive landbrug. De fleste har dyr, dyrker grøntsager og kaffe, som de selv sælger til forskellige købere. I det væsentlige lever af jorden.
Et andet bidrag, som Finca Vista Hermosa bringer til lokalsamfundet, er gårdskolen. Skolen bruges dagligt af mere end 120 børn, nogle bor op til 25 minutters gang fra gården.
På den anden dag blev jeg ledsaget af Andy fra Barefoot Coffee Works i San Jose, Californien. De har også købt hos Finca Vista Hermosa i lang tid. Vi medbragte et par poser friskristet FVH kaffe, Edwin medbragte en kværn og en Hario v60 drypper. Vi bryggede frisk kaffe, og folkene i FVH smagte den kaffe, de satte så meget i at dyrke.
I Guatemala drikker man kaffe hele dagen. Det er også normalt, at børn drikker kaffe dag og nat. Men de brygger det meget svagt, op til 10 gange svagere, end vi er vant til. De tilføjer også mælk og masser af sukker. Så vi tilføjede ekstra vand for at passe den lokale smag. Lokalbefolkningen gav en masse positive kommentarer til vores bryg. Det var sådan en lettelse, at de kunne lide, hvad vi havde lavet ud af deres kaffe.
For tre år siden blev der plantet et nyt mikroparti på FVH. I år vil det være første gang, de kan høste dette parti kaldet El Mirador. Dette har givet omkring to eksportposer (120 kg) i år. Denne grund er placeret helt i toppen af gården mellem 2000-2200 MASL. Dette er en af de højeste højder kaffe kan vokse i Guatemala. På denne grund har de valgt at dyrke Maragogype-typen af Arabica, som producerer enorme kirsebær og dermed enorme kaffebønner. Denne kaffe skal producere mere aroma, men mindre fylde. Vi glæder os helt sikkert til at smage dette nye parti og fortælle Edwin alt om, hvad vi synes.
I løbet af aftenen på gården foregik en masse kaffediskussion. Et af emnerne var Fair Trade. Hvorfor er Fair Trade ikke en god ting for en gård som Finca Vista Hermosa? Dens enkel; omkostningerne ved at producere kaffe i denne region overstiger fairtrade-købsprisen! Det skyldes de barske og stejle bjerge, hvor gården ligger, og fordi plukkerne er ude og plukke kirsebær i de samme partier op til 7 gange pr. has, for at kirsebærene er helt modne. Så Fair Trade er ikke lig med god kaffe eller en egentlig fair pris for en gård som FVH.
Efter 3 dage på gården var det tid til at tage tilbage til Guatemala City. På vejen dertil stoppede vi ved en af de tørmøller Fince Vista Hermosa bruger, kaldet Beneficio de Cafe Cofeco. Det er her, det sidste trin i kvalitetskontrol foretages, inden kaffen forlader Guatemala, hvilket sikrer, at kun de bedste bønner kommer til risteriet her i København.
Tilbage i Guatemala City smagte vi endelig årets masser. 11 i alt. På Anacafé var de virkelig hjælpsomme. De stegte og arrangerede en kopning til os efter timerne. Det var første gang, vi var i stand til at smage kaffen også for Edwin. Koppingen blæste vores sind! Vi tre var målløse! Alt smagte fantastisk, og alle partierne var virkelig rene. Forskellen var i aromaerne. Vi fandt alt fra tyk sød chokolade til friske tropiske frugter. Jeg vil lade alle jer derude sætte jeres egne ord på kaffen, når den ankommer her til The Coffee Collective.
Vi ser virkelig frem til at præsentere nogle af de bedste af disse FVH-kaffe for dig.