Denne næste del vil ikke forklare forholdet bag en god kop kaffe, men jeg vil give dig eksempler på mennesker, jeg har mødt under denne rejse. Og så kombinerer man det til noget, der giver mening.
Jeg fik en ekstremt detaljeret forklaring og vejledning om vandforsyning af Edwins far (også kaldet Edwin). De har et projekt med at sikre og opgradere det eksisterende vandnet, som allerede er et udviklet system af vandbassiner. Sorcing er fra overfladevand (for det meste vandløb). Vandet ledes i rør både ned ad bjerget, men også over højdedrag. Over kamme har du brug for konstant tryk eller vand, der kommer med stor hastighed.
Så længe udgangspunktet er i højere elavation end slutpunktet, fungerer det glimrende. Nogle gange er de nødt til at tage hjælp af pumper, hvis luftlommerne er for omfattende i røret, men det sker heldigvis ikke for ofte. De bruger ikke vand til vanding af fuldvoksne kaffetræer, men planteskolen (hvor man dyrker de små planter) vandes hver dag. Vandet er hovedsageligt til efterplukningsprocessen og personligt brug for husstandene i området.
Diego, Lencho, Or og alle andre, der arbejder på gården, jeg sætter virkelig pris på, at du lader mødet følge nogle af dine daglige rutiner.
Chad (MadCup og EVO), folk hos Beaverfalls og alle på Geneva College - meget givende at lære dig at kende og dele erfaringer.
Omkring Huehuetenango er der nogle meget betydningsfulde mennesker og institutioner. Vi gik for at se nogle af dem: COFECOs tørmølle, som ligger ikke langt fra gaden, hvor mange af de store eksportører har deres lagre. Vi besøgte også en anden landmand: Aurelio Villatoro. Meget interessant at høre ham tale med Edwin, den ene landmand til den anden.
Edwin har alt, hvad han har brug for i Huehuetenango, inklusive sine egne prøverister og en tørmølle! Meget sjovt at være i nærheden og endda komme til at tørmølle nogle prøver. I Guatemala City gjorde vi et hurtigt stop ved Casa Blanca-risteriet, som drives af Elaisa Guadalupe de Kestler. Du bliver jaloux bare at være der 15 minutter. Et skovristeri med glasvægge og uendelige mængder lys, i udkanten af en hovedstad!
Jeg fik også æren af at aflevere FVHs prøve til den årlige regionale konkurrence på Anacafé. Klaus har allerede skrevet en del om Anacafé, så jeg vil lige opsummere: Guatemala Growers Association som optager en hel bygning med laboratorier, risterier og meget mere.
I hvert fald har FVH vundet prisen for at repræsentere Huehuetenago som regionens mest fremtrædende kaffe 3 år i træk, så jeg var mere end honoreret til at levere årets prøve til Anacafé selv. Vi ønsker dig al mulig held og lykke Finca Vista Hermosa!
Doris på Anacafé gav mig en meget omfattende tur rundt i de forskellige institutioner i bygningen.
De gør så meget for at støtte landmændene i alle aspekter. Jeg løb derefter ind i en meget interessant person: Raúl Rodas. Han er den regerende Barista-mester i Guatemala, og han træner hårdt til verdensmesterskaberne i Atlanta, USA. Desværre så jeg ikke hans program, men bare ved at tale med fyren, kan du se, at han vil give en kamp til hvem som helst på WBC.
Senere gik jeg rundt i byen for at se forskellige Coffeeshops: &Cafe (hvor Raul arbejder) Barista, Saúl E. Mendez- som faktisk er en suitstore, der serverer kaffe. En dejlig afslutning på mit ophold i Guatemala.
Se flere billeder på Flickr her: