29. 10. 2019
Annalisa Mason
Efter flere dage med cupping i Addis Ababa fandt jeg to kaffer, der var fantastiske – de havde en sødme og renlighed, som jeg aldrig har haft lignende i nogen etiopisk kaffe – især vi koptede en utrolig ren naturlig yergacheffe-1. Gr. 1 kaffe fra Etiopien er meget sjældne, og så var dette endda en Natural! Samtidig med at de var meget søde og rene, bar de noget af den smukke floralness i det vaskede og frugtighed i Natural, som findes i de bedste etiopiske kaffer. De kom fra en mølle i Yergacheffe!
I morgen tager vi ud og kigger op i møllen for at møde folkene bag disse fantastiske kaffer!
I cupping room, hvor vi fandt de smukke kaffer, fandt vi også denne maskine meget lidt typisk for cupping værelser.