Sidste november lancerede vi vores første colombianske kaffe nogensinde fra El Desarollo landmændenes sammenslutning. Vi har nu købt fire mikropartier fra fire af de individuelle landmænd, der er medlemmer af El Desarollo. I alt er der omkring 150 medlemmer i El Desarollo, hvor det større parti, vi har stegt siden november, er fra 27 landmænd. At få disse endnu mindre partier adskilt og taget gennem hele tørmøllebehandlingen er en rigtig godbid.
Colombia Micro lots serie fra Huila, Colombia.
Alle fire kaffer er plukket mellem august og september 2012. De vaskes behandlet og tørret på hævede, skyggefulde borde. Vi vil riste disse kaffer ret lette – tæt på en cupping-ristning – for at lade friskheden, sødmen og aromaterne skinne. Alle disse er blevet behandlet og sorteret ekstremt godt, og det er den reneste colombianske kaffe, vi har smagt. Så vi er naturligvis rigtig glade for at dele disse med dig.
Vi steger og sælger et parti ad gangen. Bemærk, at partistørrelserne er meget forskellige, hvor det mindste parti kun vejer 16 kilo!
Helenita, Belmer Rojas Quintero
Huila, Colombia
Karamel, vanilje, ribs. Meget sød og ren.
Caturra og Typica.
55 kg i alt
La Esperanza, Edilfonso Yara
Huila, Colombia
Kanel, sød lakrids, saftige kirsebær. Frisk syre.
Caturra og Colombia.
16 kg
Buena Vista, Carlos Imbachi
Huila, Colombia
Ekstremt balanceret med noter af appelsin, gåsebær og simcoe humle.
Caturra, Bourbon og Colombia.
110 kg
Resina, Pablo Emilio Rendon
Huila, Colombia
Meget fyldig og sirupsagtig. Hasselnødder, lyng og let krydret eftersmag. Caturra, Castillo og Typica.
220 kg
Du kan læse om Peter Duponts besøg i El Desarollo i dette blogindlæg.
(Jeg nød især at læse om cupping med Edilfonso Yara).
På Fredag den 1. marts kl 16.00 vi afholder en åben cupping i alle tre kaffebarer af alle fire partier. Den første vare fra Belmer Rojas Quintero er til salg (95,- kr.) fra da af og indtil den er udsolgt.
