[Opdatering 3. januar 2019: Coffee Collective er lukket på gademarkedet. Sidst vi havde åbent på Broens Gadekøkken var den 23. december 2018.]
Vi er glade for at kunne meddele, at vi har åbnet en ny kaffebar!
For et par uger siden blev vi kontaktet af teamet bag Noma om et nyt gadekøkken, de er ved at arrangere i fællesskab med gruppen bag den enormt succesrige Copenhagen Street Food på Papirøen, som lukkede ved nytår, da området er under udvikling. Sammen havde de to grupper besluttet at gå sammen og skabe et nyt street food-marked lige over broen fra Nyhavn til Christianshavn, mellem de to Noma-søsterrestauranter 108 og Barr. Stedets navn er Broens Gadekøkken – eller Brogadekøkkenet.
Tanken er at vise det bedste fra den københavnske afslappede madscene på dette smukke sted, med en storslået udsigt over havnen. Området kaldes Grønlands Markedsplads, da det var her handlende fra Grønland, Færøerne, Island og andre nordiske lande ville bringe deres varer til salg. Madmarkedsboderne trækker på inspiration fra landsbyer i Grønland og er bygget på fragtcontainere og trækonstruktioner.
Selvom vi ikke havde nogen planer om at åbne noget nyt lige nu, var det så spændende en mulighed, at vi ikke kunne give den videre. Det er et område af byen, vi elsker, og der har været et stort tomrum at udfylde efter lukningen af Papirøen. Vi syntes også, det var spændende at lave en mindre kaffebar, med en mere fokuseret menu, og fremvise kaffekvalitet i de omgivelser.
Vi er så heldige at dele en container med vores venner fra Grød. De har redefineret grød siden 2011, hvor de åbnede deres første butik på Jægersborggade. Ja, samme gade som vi startede vores kaffebarer i. Lass og hans team er fantastiske mennesker, og vi ser mange ligheder og muligheder for samarbejde. Den første er, at vi begge har åbent allerede fra kl. 8 på hverdage og 9 i weekenden, hvor resten af markedet åbner kl. 11. Begge vores firmaer tilbyder morgenservice, så vi tænkte, at det var godt at stå til rådighed for morgenpublikummet på Broens Gadekøkken.
Vores menu byder på næsten alle vores espressobaserede drikkevarer og filter-batchbryg fra vores trofaste Fetco. Vi har også vores Coffee Softice, Coffee Kombucha og Cold Coffee til de varme sommerdage.
I baren vil du sandsynligvis møde barchef Adam Ajaka, der har været med i vores team i Torvehallerne i en årrække og Mikkel Skelsgaard Sørensen, der kommer til ham som souc-chef.
Adressen er Strandgade 95, 1401 København K
Mere info på http://thebridgestreetkitchen.com
