Du kan finde flere billeder her på Flickr.
Lige før jeg forlod København, havde vi cupped nogle 1 år gamle Geisha prøver fra La Esmeralda farm i det vestlige Panama. Dette er legendarisk kaffe, men vi forventede ikke, at den ville have sådan en livlighed efter 1 år.
Så mine forventninger var høje, da jeg mødtes med Daniel Peterson for at se gården.
Det er et sted med ekstreme forskelle i mikroklima fra den ene bjergskråning til den anden, nedbøren er generelt høj og kan faktisk være dobbelt så høj lige fra siden af muren til den anden.
Jeg er nødt til at nævne endnu et aspekt af klimaet, som jeg fandt fascinerende, før vi går videre - vinden.
Vinden er næsten konstant i dalen og kan nå rigtig høj fart. David viste mig nogle af de vindjakker, de havde dyrket, men selv med robuste planter og meget smalle rækker er vinden nogle gange ustoppelig.
Du kan også bygge en næsten solid mur af planter eller ethvert andet materiale for den skyld. Men solide vindjakker er ikke gode - i værste fald kan de akuelt accelerere vinden lige bag skærmen. Vinden tager et stejlt dyk efter en fast genstand. Det, du ønsker, er en mere spredt skærm, der lader noget af vinden filtrere igennem og derved bremse den.
Uanset hvad, tid til cupping efter en intens rundvisning på denne smukke gård - den er ikke kun velholdt, den er ekstrem smuk.
Jeg fik chancen for at lave nogle almindelige kvalitetskontrol-cupping. Daniel bemærkede, at dette måske ikke er den ideelle cupping at udsætte for en potentiel køber.
Men jeg beder om at være anderledes. Det er meget givende at få chancen for at se, hvad der foregår på gården hver dag, og det fortæller så meget i lister som vores - selv om de kopper, der ikke er på bordet.
Tak for alt Daniel.
Rachel Peterson er Daniels søster, som koordinerede mit besøg, men som desværre ikke kunne være med til cupping. Næste gang Rachel.
Om eftermiddagen kom jeg til at gå rundt med en bemærkelsesværdig herre: Don Pachi Serracin på FS Cafetaleros-gården. En del af gården hedder Don Pachi. Gennem forskning og organisatoriske færdigheder har denne mand gjort mere end de fleste for at højne kaffekvaliteten på sin egen ejendom, omkring Bouqete og gennem Panama. Don Pachi delte så meget om kaffe generelt, at jeg har svært ved at vide, hvor jeg skal starte.
En af de ting, der slog mig, var hans blanding af passion og nøgtern realisme.
For at give dig et eksempel: Grunden til, at Geisha-sorten blev bragt til Panama, var, at Don Pachi havde hørt, at den var resistent over for en sygdom, der er almindelig på mange kaffetræer i området.
Jeg kunne sagtens have troet, at det var en eventyrlig jagt på en ny smag i kaffen.
Et andet eksempel: Don Pachi taler om, hvor upraktisk Geishaen er at pleje og vælge fra. Samtidig beundrer han dens arkitektur og kærtegner hvert blad, mens han går gennem markerne.
Tak Ivette og Franscico Serracin, der gør dette besøg muligt. De er den næste generation, der driver gården sammen med Don Pachi.
Et meget mindeværdigt ophold i Boquete.
Du kan finde flere billeder her på Flickr.