Søndag den 6. marts blev DM i Aeropress afholdt her på vores Godthåbsvej. Arrangementet var planlagt og gennemført af The Coffee Collective men støttet af Mikkeller og Øristeriet, som er den danske distributør af Aeropress.
I år havde vi 18 deltagere, der konkurrerede mod hinanden, og billetterne blev alle udsolgt på ingen tid, hvilket siger lidt om den popularitet, som denne konkurrence oplever i øjeblikket.
Generelt handler Aeropress Championships om at bringe folk sammen og have det sjovt, mens turneringen kører. Og lad os bare sige, at vores tilskuere ikke skuffede os her! Ledsaget af frisk øl på fad og lækker kaffe jublede de og skabte en fantastisk ramme for vores konkurrenter. Der blev brygget en masse fantastiske kopper den dag, men til sidst tog Tania Arnfjord titlen med sin Wilfa-kværn og skarpe rutine, og hun skal nu repræsentere Danmark ved World Aeropress Championship i Dublin senere på året.
Vi ønsker hende held og lykke og ser frem til et fantastisk show i Dublin.
I mellemtiden vil vi se tilbage på en fantastisk dag med den lille video ovenfor og måske også give de 3 bedste opskrifter en chance.
Dansk Mesterskab i Aeropress 2016 – Top 3 opskrifter
Mathias Frydkjær – 3. plads:
18g kaffe / 240g vand / 80 c temperatur
· Omvendt brygmetode
· 18 gram kaffe malet ved "15,4"-indstillingen på en Mahlkönig EK43-kværn
· Opvarm vand til 80 grader Celsius
· Tilsæt 120 gram vand
· Rør 3-4 gange
· Tilsæt de resterende 120 gram vand til i alt 240 gram
· Lad det trække i 40 sekunder
· Vend om og dyk ned i 30 sekunder
· Samlet bryggetid 1 minut og 10 sekunder
Anders Larsen – 2. plads:
22g kaffe / 245g vand / 92 c temperatur
· Omvendt brygmetode
· 22 gram kaffe malet ved "19,2"-indstillingen på en Mahlkönig EK43-kværn
· Opvarm vand til 92 grader Celsius
· Tilsæt 65 gram vand
· Rør 3 gange
· Tilsæt de resterende 180 gram vand til i alt 245 gram
· Lad det trække i 1 minut og 50 sekunder
· Vend om og dyk ned i 45 sekunder
· Samlet bryggetid 2 minutter og 35 sekunder
Tania Arnfjord – 1. plads:
18g kaffe / 250g vand / 93 c temperatur
· Omvendt brygmetode
· 18 gram kaffe malet ved "Aeropress minus 3,5"-indstillingen på en Wilfa WSCG-2-kværn
· Opvarm vand til 93 grader Celsius
· Tilsæt 50 gram vand
· Rør 3 gange og lad det sidde i 30 sekunder
· Tilsæt langsomt de resterende 200 gram vand i cirkler i 30 sekunder for at bringe vandet til i alt 250 gram
· Lad det trække i 30 sekunder
· Vend om og dyk ned i 30 sekunder
· Samlet bryggetid 2 minutter
· Serveres ved 60 grader Celsius
Bonusinfo: Tania brugte Kaffeologie S-filteret