Neyver

Neyver Salas Quispe fra Peru

En ny generation på El Nogal

Neyver Quispe var blot 20 år gammel, da han overtog efter sine bedsteforældre, og har siden arbejdet målrettet med at forbedre farmens infrastruktur og løfte kvaliteten af kaffen.

I de højtliggende bjerge, hvor kølige nætter møder varme dage, modner kaffebærrene langsomt. Denne langsomme modning giver kaffen en ren smag og kompleksitet i flere lag.

Optimering af hvert led

Selvom farmen stadig arbejder med et relativt simpelt setup, forbedrer Neyver løbende hvert led i processen. Han har opført et større tørreanlæg, som aflaster i høstsæsonen og samtidig giver mulighed for at eksperimentere med naturlige processer.

Ren, elegant og floral.

Noter af klementin, stenfrugt og citrus.