Vi mødte Nicolás Castagno første gang ved et kaffearrangement i Norge i 2013. Han henvendte sig til os med en idé til en café beliggende i Amsterdam, der ville arbejde med de fineste skandinaviske risterier og fremvise den lettere nordiske kaffestil for deres lokale publikum. Navnet Scandinavian Embassy kom ud af den idé.
“ Efter at have arbejdet med en kafferisteri i Stockholm og fulgt den skandinaviske kaffescene kendte jeg et par brændere, der var slags pionerer inden for det, der er blevet kendt som “skandinavisk stil” for kafferistning, hvis der er en. Ingen i Amsterdam arbejdede med nogen af disse brændere tilbage i 2013, og vi vidste, at mange internationale mennesker besøger Amsterdam, mens de var i Europa og aldrig når til Skandinavien. At bringe disse kaffe hertil gav meget mening. ”
Efter at have arbejdet som barista i et par år i Stockholm, deltaget i og været frivillig i alle slags lokale og internationale kaffearrangementer, følte Nicolás, at industrien var nødt til at komme tættere på mad for at blive anerkendt som det kulinariske produkt, den er.
Siden åbningen i oktober 2013 har vi været stolte af at arbejde med den skandinaviske ambassade. Vores samarbejde er blevet udvidet gennem årene, herunder en fælles pop-up under kaffens verden og flere besøg gennem årene.
“ I dag er vi primært opmærksomme på produktkvalitet og værdierne bag en virksomhed. Vi sætter også stor pris på originaliteten af kaffen og det robuste forhold mellem brændere og kaffeproducenter.
Jeg mener, at Coffee Collective repræsenterer værdier af kvalitet, fair trade og social og miljømæssig bæredygtighed på den bedste måde. Typen af relationsopbygning til kaffeproducenterne er meningsfuld og stærk, og produkterne er unikke. Vi mener også, at Coffee Collectives ekspertise inden for kaffesourcing, ristning og den overordnede service er enestående.
Vi værdsætter, hvor varmt Coffee Collective er for os i hver interaktion, og vi lærer altid ting af at se, hvordan virksomheden fungerer i alle aspekter. ”
