For at vise de subtile nuancer i kaffe, som vi som kopper får at opleve og komme til at elske, rister vi i denne måned tre forskellige partier fra Kieni og sælger som en pakke.
De tre partier er fra tre på hinanden følgende uger, høstet de første tre uger af december sidste år. Partierne hedder Lot 15, 16 og 17, da det er ugenumrene fra begyndelsen af høsten i Nyeri, som kaffemøllerne i Kenya arbejder med.
Kieni er en kooperativ vådmølle, eller Factory, som de foretrækker at kalde det i Kenya. Der er omkring 300 medlemmer af møllen, hvor hvert medlem normalt er en familie, der dyrker kaffe som en af mange afgrøder på deres jord. Familierne dyrker og plukker kaffekirsebærene og bringer dem til den våde mølle. Så en vådmølle er normalt den mest definerede "producent" af kaffe, du kan finde i Kenya ved siden af de (normalt meget store) privatejede gårde.
Hos Kieni er grundene adskilt af uger. Så for hver uge vil du have forskellige familier, der bringer kirsebær ind, og klimaet og betingelserne for gæringen vil ændre sig uge fra uge. Dette efterlader subtile forskelle i ugepartierne, men generelt leverer Kieni-møllen en meget høj standard. For os nogle af de absolut bedste kaffer, vi nogensinde har smagt fra Kenya.
Vores mål med denne lille pakke er at give dig som forbruger mulighed for at smage de forskelle, der alt for ofte er begrænset til kobberbordet. Det er vigtigt, at du brygger denne kaffe vha nøjagtigt filtreret eller mineralvand på flaske. Københavns fanevand vil ødelægge nuancerne.
Du kan læse rapporten fra vores besøg i Kieni tidligere på året ved at klikke her.
Kieni Week Lots vil kun være tilgængelige i vores to kaffebarer fra onsdag kl. 17.00, hvor Casper er vært for en åben cupping af de tre lots i Torvehallerne.
