Hos Collective Bakery udforsker vi relationen mellem exceptionel kaffe og godt bagværk.
Vores brød og kager bygger på surdej, lange fermenteringer og en dyb respekt for råvarer, håndværk og de mennesker, der producerer dem.
Vi søger nu en Head Baker, som kan lede og udvikle vores bageriproduktion og team – og være med til at forme, hvordan bagværk bidrager til oplevelsen i Coffee Collective.
Om rollen
Som Head Baker vil du stå i spidsen for den daglige produktion og udvikling af vores bagværk i tæt samarbejde med vores Bakery Manager, vores Front of House-team og vores souschefer i produktionen.
Du får ansvar for at sikre en høj kvalitet, udvikle opskrifter, lede teamet og styrke den rolle, som bagværket spiller i hele Coffee Collective-oplevelsen.
Det praktiske
- 4–5 vagter om ugen (typisk 3–4 produktionsvagter og 1 administrativ / udviklingsdag)
- Weekendarbejde 1–2 gange om måneden i en rullende vagtplan
- En del af bageriets ledelsesteam sammen med vores Bakery Manager og produktions-souschefer
Ansvarsområder
Produktion og kvalitet
- Planlægning og udvikling af bagværkssortimentet til Coffee Collectives kaffebarer og Collective Bakery
- Sikre en ensartet kvalitet på tværs af bageriproduktionen
- Udvikling, test og implementering af opskrifter
- Håndtering og løsning af produktionsmæssige udfordringer
Teamledelse
- Ledelse af et bageriproduktionsteam på ca. 10 bagere
- Udvikling af teamets faglige kompetencer
- Vagtplanlægning i samarbejde med Bakery Manager
- Give feedback og understøtte medarbejdernes faglige udvikling
- Bidrage til rekruttering og bemandingsbehov
Indkøb og drift
- Bestilling af råvarer i samarbejde med souscheferne
- Opbygge og vedligeholde relationer til producenter
- Indkøb og sourcing af råvarer
- Lagerstyring og vedligeholdelse af udstyr
- Sikre overholdelse af danske fødevaresikkerhedsregler (Fødevarestyrelsen)
Udvikling og samarbejde
- Udvikle bageriprogrammet, så det understøtter exceptionelle kaffeoplevelser
- Være kontaktperson på tværs af afdelinger, når Bakery Manager ikke er til stede
- Planlægning og strategisk arbejde
- Løbende arbejde med at forbedre bæredygtigheden i bageriet
Om dig
Vi leder efter en person, som:
- Har solid erfaring med bagning, herunder surdej, vildgær og lange fermenteringer
- Trives med at dele viden og udvikle et teams faglige niveau
- Kommunikerer klart og leder med omtanke og respekt
- Er struktureret og motiveres af at forbedre systemer og arbejdsgange
- Er nysgerrig på samspillet mellem exceptionel kaffe og bagværk
- Finder inspiration i krydsfeltet mellem håndværk, bæredygtighed og kreativitet
Ansøgning
Hvis rollen lyder som noget for dig, så send din ansøgning og CV via JobIndex.
- Ansøgningsfrist: 24. marts 2026
- Interviews: Uge 13–14
- Opstart: Helst i april 2026 (fleksibelt)
Om Coffee Collective
Coffee Collective blev grundlagt i 2007 med ambitionen om at skabe exceptionelle kaffeoplevelser og samtidig arbejde for større gennemsigtighed og bæredygtighed i kaffens værdikæde. I dag rister vi kaffe på Frederiksberg og sælger den via vores webshop, til vores wholesale-partnere og i vores otte kaffebarer i København og en i Aarhus.
Om Collective Bakery
Collective Bakery blev etableret i 2021 som en del af Coffee Collective. Bageriet leverer bagværk til alle Coffee Collectives kaffebarer og arbejder tæt sammen med kaffeteamet for at skabe oplevelser, hvor kaffe og bagværk komplementerer hinanden.
Hos Collective Bakery fokuserer vi på håndværk, potentialet i lokale kornsorter og på at skabe et støttende arbejdsmiljø, hvor nysgerrighed og samarbejde driver udviklingen.
Vores tilgang til kvalitet
Kvalitet hos Coffee Collective betyder, at vi udvælger råvarer ansvarligt og kombinerer dem med dygtigt håndværk for at skabe exceptionelle oplevelser for vores gæster.
I bageriet betyder det, at vi arbejder med råvarer af høj kvalitet, prioriterer lokale og sæsonbaserede ingredienser, når det er muligt, og løbende forfiner vores håndværk.
Vores tilgang til bæredygtighed
Vi arbejder for bæredygtighed på tværs af de økonomiske, miljømæssige og sociale aspekter af vores forretning. Det betyder, at vi kontinuerligt balancerer disse perspektiver for at opbygge den mest ansvarlige og robuste organisation som muligt.