Cupping - Kaffesmagning

Kaffen har et enormt smagspotentiale og det kræver hårdt arbejde i alle led fra kaffens vej fra kaffebær til kaffekop. Det vil vi gerne demonstrere på dette kursus.

Vi vil fortælle om, hvad der har betydning for smagen i kaffen; sorten, dyrkningsforhold, produktionsmetoder, ristning og brygning og hvordan alle disse faktorer får betydning for de aromaer, man kan opleve i kaffen.

I vil blive præsenteret for vores kafferisteri, og få en forståelse for, hvor meget arbejde der ligger til grund for kvalitetskaffe. Vi vil også fortælle om Direct Trade og hvordan vi vælger at handle med kaffefarmerne.

Under kaffesmagningen vil vi selvfølgelig smage på en række forskellige kaffer, og de aromaer som er til stede i koppen, for at blive mere bevidst om dine egne smagspræferencer inden for kaffeverdenen. Du vil måske opleve frugtighed og syrlighed i nogle af kopperne, mens du vil få en mere sødmefuld og chokoladet fornemmelse i andre.