Kurv

Espresso

Information

Dose19 g kaffe til en dobbelt espresso

Bryggevægt38 g

Bryggetid27 sekunder

GrindMeget fint - juster til bryggetid

Filterkurv18 eller 20 g VST-kurv

Vandtemperatur93°C

Vandtryk7 bar

Vandkvalitet<50 ppm CaCO3

Trin 1Brug en vægt til at afmåle dosering af kaffen og den bryggede væske.

Trin 2Fordel kaffen med en finger, så overfladen er helt ensartet og jævn.

Trin 3Tamp kaffen med 10-15 kg tryk. Det er ikke så vigtigt, hvor hårdt det er, bare det er helt lige.

Trin 4Juster kværningsgraden, så espressoen løber på ca 27 sekunder. Gennemløbstiden afhænger af kværningsgraden, so det er vigtigt at eksperimentere med dette. Finere kværningsgrad øger gennemløbstiden.

Trin 5For at få en mere balanceret kop rører vi et par gange rundt i espressoen med en ske for at blande de forskellige lag, før vi nyder den. God fornøjelse!